为切实加强石家庄市餐饮服务经营场所疫情防控和食品安全，保障群众安全就餐，促进餐饮单位有序经营，近日，石家庄市市场监督管理局特向全市餐饮服务经营者发出安全提示，提出要严格外卖食品质量管控，网络餐饮服务经营业户不得加工、配送冷荤餐品，鼓励网络平台、餐饮商户采取“无接触方式”送餐。

　　提示明确，建立上岗员工健康卡，掌握员工流动及健康情况，鼓励新员工上岗前自愿接受核酸检测。加强人员出入管理和健康监测，落实登记、测温、消毒、查验健康码等防控措施。加强外来人员登记与管理，尽可能减少外来人员进入经营区域，确需进入的，通过登记、测温等措施并按照要求做好个人防护。

　　提示指出，国外、省外进入河北省的冷链食品接触面、外包装和用具进行经常清洗和消毒，加强餐(饮)具、调味品容器的清洁消毒。对食品加工、贮存和供餐环节管控，食品操作间的生食区域和熟食区域相对分开，食材加工严格保证生熟分开、烧熟煮透。加强食品加工区和就餐场所的卫生管理，定期对食品加工区、就餐场所和电梯间实施清洗、消毒、通风，配备洗手消毒设施，每餐餐饮具和加工用具必须经充分消毒后方可使用。

　　提示要求，采购冷链食品作为原料的，严格查验供货商的许可证和产品合格证明，不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料。采购食品时，严格落实进货查验和进货查验登记制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、批号、保质期、进货日期、供货主体名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

　　此外，提示强调，一旦发现病例或疑似新冠肺炎的异常状况人员，必须实施内防扩散、外防输出的防控措施，配合有关部门开展流行病学调查、密切接触者追踪管理、疫点消毒等工作，并对该人员作业和出现的区域及其加工的冷链食品进行采样和核酸检测。如有空调通风系统，则同时对其进行清洗和消毒处理，经评价合格后方可重新启用。