酒者，液体也，莹晶通透，百物之精髓，五谷之丰华耳！中华酿酒技艺起于夏商而盛于唐。古籍载：“古者少康初作秫酒，少康，杜康也！”。是以，杜康应为中华酒祖，开启酒文化之先河。后历经发展，成灿烂绚丽酒文化格局。从香型看，则有酱香、清香、浓香之分。以地域论，又有茅台、五粮液、西风、汾酒之别，西风、汾酒当属北酒，而茅台、五粮液则属南酒之列。驰名品牌众多，于此不一一而名。

　　国人好酒，凡婚丧嫁娶，祭祀盛宴，无不以酒做媒助兴。友人聚餐，相识离别，也无不以酒即景应和。酒无所不在，酒无所不能，已渗透灵魂，成为人生必不可少之陪伴！

　　酒，想象之翼翅，精神之寄托。昔曹孟德煮酒论英雄，“何以解忧，唯有杜康！”彪耀青史。李太白斗酒诗百篇，“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒”、“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”，豪放至极，流传千古。杜少府之“朱门酒肉臭，路有冻死骨”，更彰显诗人忧国忧民情怀。

　　嗟乎！以酒寄托情怀，以酒慰籍心灵。古来多少文人志士，借酒而酹，以酒为歌，踏歌前行，演绎多少或激昂或悲壮之感人故事，佳作叠出，催生多少宏篇巨猷。夫以盛世美酒点缀、乱世美酒顶罪者，纯粹市侩。酒仍为那酒，只不过心境不同而已。至借酒滋事、醉驾，当咎由自取，实与酒无关。

　　昨夜小酌，恍惚入梦，偶逢韩愈、柳宗元一干文豪饮酒赋诗。韩愈曰：“吾已作《师说》、《马说》，有谁愿作酒说，以记之”。余上前揖手道：“弟子不才，愿以文记之”。余踏板而歌，遂成此文。醒来却南柯一梦，酒意未消。遂登台赋诗，权作文尾。

　　 饮散归来酒未消，梦中邂逅楚宫遥。

　　 篆香残透帘帷暗，晨色初霏白日烧。

　　 枕上诗书长自许，杯中美酒已征召。

　　 古来文者多妖娆，巨制宏篇胜杰枭。

　　

　　

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