改革开放40多年来，各类食品日益丰富，但目前消费者在购买的食品中发现混杂有假冒、模仿他人商标或包装的食品(俗称“山寨食品”)。消费者该如何辨识并避免购买“山寨食品”呢?发现买到“山寨食品”，如何维护自身合法权益?特做如下提示。

　　一、“山寨食品”存隐患，农村地区发现多

　　“山寨食品”在原料、配料、品质和口味等与品牌食品存在差异，质量安全得不到保障，但由于其生产经营成本相对“正品”较低，通常以低于“正品”的价格销售仍可获利。有的生产厂家存在不具备相关食品生产资质等问题，也有不法商贩为获利而铤而走险。

　　“山寨食品”与经济社会发展情况有关。改革开放初期，在城镇销售“山寨食品”的较多。随着经济进一步发展、食品安全监管进一步加强，“山寨食品”销售逐渐向监管相对薄弱的农村地区转移。

　　二、“山寨食品”分两类，擅长使用障眼法

　　“山寨食品”大致有两大类：一种是抢注和某些品牌食品类似的商标，生产与之包装差不多的食品。在食品名上使用文字游戏或模仿品牌食品，但其质量和风味与“正品”相差甚远。如将“大白兔”变成“小白兔”，“康师傅”换成“康帅博”，或将“六个核桃”改成“六个纯核桃”冒充升级版等。另一种是委托一些代加工企业模仿有关产品进行生产，私自销售。

　　三、辨识真伪三步走，共治“山寨”保安全

　　“山寨食品”通常是以高度相似的包装，迷惑性较强的名称、广告词等吸引消费者，达到“以假乱真”的效果。消费者在选购食品时，要看仔细、看清楚、看真切、看明白，不要被“山寨食品”的包装、名称等迷惑。

　　(一)正规渠道有保障

　　消费者应到正规商店、商场或超市购买食品。警惕不具备经营资质的商家出售的食品。在购买食品时，应索要并妥善保管购物小票、发票等凭证，以及适当保留产品包装和剩余产品等。

　　(二)细认名称辨真伪

　　食品名称是辨识“山寨食品”的要素之一。消费者在选购时，应仔细辨别食品名称，认准正规企业生产的产品。

　　(三)标签要素要齐全

　　按照相关国家标准和法规要求，直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。预包装类的“山寨食品”有可能存在上述要素缺失、造假、混乱等情况。消费者应仔细辨识食品标签标识的上述内容，不购买、不食用包装无标签或标签信息不全、内容不清晰的食品。

　　(四)科学常识助辨别

　　消费者要警惕配料表与营养成分表明显不符的情况。如配料表中含有牛乳、奶粉等蛋白质原料，而营养成分表中蛋白质含量却为0g/100mL(或0g/100g)。遇到类似标签问题的产品，消费者不要购买。

　　四、消除山寨靠大家，幸福生活你我他

　　解决农村地区“山寨食品”问题，需从多方面抓起。

　　一是食品生产经营者，以及为其提供商标、广告、包装等服务的经营者，必须遵守国家相关法律法规的规定，规范其商标、广告和竞争行为，严格规范标签标识使用。

　　二是加强“山寨食品”潜在危害的宣传，提高消费者食品安全消费意识。特别是要提醒广大农村地区消费者强化食品质量安全意识。

　　三是消费者在购买食品时，一旦发现误购了“山寨食品”，应当立即与商家交涉，或拨打12315进行举报投诉，向监管部门反映，通过申诉等途径来维护自身合法权益和身体健康。

　　专家执笔人：

　　马冠生 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授

　　厉曙光 复旦大学公共卫生学院教授

　　沈 群 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授

　　高 洁 河北农业大学食品科技学院副教授

　　于航宇 国家食品安全风险评估中心助理研究员

　　(中国食品科学技术学会审稿)